青椒蘸料虾

青椒蘸料虾是一道结合了青椒的鲜辣和虾的鲜美的菜肴。以下是一种简单又美味的青椒蘸料虾的制作方法：

食材准备

大虾：500克

青椒：2个

小米辣：2个（可根据口味调整）

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

糖：少许

料酒：适量

醋：少许

食用油：适量

香菇肉酱：2两（可选）

鱼露：少许（可选）

做法步骤

虾的处理

虾去头、开背、去虾线，洗净备用。

青椒的处理

青椒切成粒状，锅中放油，倒入青椒粒，翻炒至青椒变软，加入盐、生抽、糖、料酒和醋，炒香后起锅倒入碗中备用。

调料的调制

锅中留底油，放入姜蒜和小米辣炒香，加入煎好的虾，翻炒后加入适量的生抽和盐调味。

最后，加入少许白酒去腥，激发香味。

装盘

将炒好的虾和青椒蘸料分别摆放在盘子的两侧，即可享用。

小贴士