梅花肉炖豆角胡萝卜

梅花肉炖豆角胡萝卜是一道色香味俱全的传统美食，通过简单的烹饪步骤，就能让家人享受到美味与营养。

主要食材

梅花肉：300克

豆角：200克

胡萝卜：1根

大料、姜、蒜：适量

料酒、生抽、蚝油、香油、味精：适量

烹饪步骤

梅花肉切成约2厘米见方的块。

豆角洗净切段，胡萝卜去皮切滚刀块。

大料、姜、蒜切片备用。

将梅花肉放入热水中煮至七八成熟，捞出沥干水分。

锅中倒油，加热至七八成热后放入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

将炒好的糖色倒入锅中，加入料酒、大料、姜片和蒜片，翻炒至肉块均匀上色。

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

豆角和胡萝卜块在锅中焯烫一下，捞出沥干水分。

将焯烫好的豆角和胡萝卜块放入锅中，与肉块一起炖煮。

炖至豆角和胡萝卜熟透，肉块七八成熟时，加入适量盐调味。

快熟时加入蚝油，继续炖煮片刻，使味道更加浓郁。

汤汁收至适宜浓度后，关火，加入香油和味精提香。

将炖好的梅花肉、豆角和胡萝卜盛入盘中，即可享用。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊，糖色变红即可。

炖肉时先用小火炖煮，使肉块更加入味。

豆角和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳。

这道梅花肉炖豆角胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你在烹饪过程中能够享受其中的乐趣，并与家人共享这道美味佳肴。