青椒炒蛋豆角
青椒炒蛋豆角是一道色香味俱全的经典家常菜,主要食材包括豆角、鸡蛋和青椒。以下是这道菜的详细做法:
准备食材
豆角 600克
鸡蛋 6个
青椒 1个
盐 2小勺
生抽 1勺
大蒜 3瓣(可根据个人口味调整)
处理食材
豆角洗净,摘去头和尾,切成小丁。
青椒洗净,切成小丁。
鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐,用筷子打散打匀。
炒制过程
锅中加油,油热后倒入豆角丁,加入1小勺盐,大火炒4至5分钟,炒至豆角丁断生。
加入青椒丁,翻炒至青椒丁变软,炒出一些辣味。
倒入打好的鸡蛋液,先不要动它,让它有个凝固的时间。待鸡蛋液凝固后,翻面继续炒。
当两面都凝固后,沿锅边淋1勺生抽,翻炒均匀,使所有食材充分融合。