牛肉西红柿胡萝卜

牛肉西红柿胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，它结合了牛肉的鲜美、西红柿的酸甜和胡萝卜的甜味，不仅美味可口，还具有一定的健康功效。以下是一些制作牛肉西红柿胡萝卜的食谱和步骤：

食材解析与营养功效

牛肉：富含高质量蛋白质、铁质、锌以及丰富的B族维生素，有助于增强体质、改善贫血、促进肌肉生长与维护。

西红柿：含有丰富的番茄红素、维生素C和多种抗氧化物质，有助于抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病。

胡萝卜：富含β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素A和多种矿物质，能够增强免疫力、促进视力健康、维护皮肤健康。

制作方法

方法一：番茄胡萝卜土豆牛肉煲

食材准备

牛肉块500克（牛腩肉最佳）

番茄2个，切块

胡萝卜1根，去皮切块

土豆2个，去皮切块

生姜3片

葱2根，切段

大蒜几瓣，切片

清水或高汤适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽少许（用于上色）

白胡椒粉少许

香菜适量（用于装饰）

制作步骤

牛肉块提前用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。

番茄、胡萝卜、土豆切块备用。

将牛肉块放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，撇去浮沫，捞出后用冷水冲洗干净。

锅中加热少量油，放入葱段、大蒜片和姜片炒香，然后加入牛肉块翻炒至表面微焦。

加入番茄块，翻炒出汁液。

加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒。

加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉、胡萝卜和土豆熟透，最后加入盐、白胡椒粉和少许生抽调味，撒上香菜即可。

方法二：西红柿胡萝卜炖牛肉

食材准备

牛肉800克

西红柿5个

胡萝卜2根

盐适量

生抽1勺

料酒1勺

自制豆瓣酱2勺

姜、蒜适量

香菜适量

制作步骤

牛肉冷水泡，去血水，开水焯下，加入适量料酒。

热锅，加入柴油，烧至冒青烟，关小火，加入豆瓣酱，姜蒜，炒香。

加入牛肉，不停翻炒，适量添加生抽。

炒香后，加入西红柿，翻炒出西红柿汁。

加入适当开水，加入胡萝卜，盖锅盖煮一会。

移至压力锅，设置牛肉、焖炖模式，静等美味。

出锅，加入香菜。

方法三：懒人西红柿炖牛肉加胡萝卜

食材准备

酱牛肉250g

西红柿小点的2个

胡萝卜大半根

葱姜适量

制作步骤

西红柿切片，酱牛肉切小块，胡萝卜、葱姜切好备用。

葱姜爆锅，加入胡萝卜西红柿翻炒。

加水，食材的三倍。

水开加牛肉，煮十五分钟左右，胡萝卜熟透为止。

加盐、少许鸡精，酱牛肉带味道盐也不用加很多。

低估了胡萝卜的坚硬程度，开盖炖的，结果胡萝卜还有点硬，所以建议大家盖盖炖。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总的来说，牛肉西红柿胡萝卜不仅美味，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。