著名莲藕菜

莲藕排骨汤：

这是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜。莲藕排骨汤具有补肾养血、滋阴润燥、改善肠胃等功效。主要食材包括排骨和藕，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是许多人餐桌上最为常见的一道汤。

凉拌藕片：

在炎热的夏季，凉拌藕片是一道必不可少的家常菜。莲藕被誉为“水中之宝”，味道鲜美，爽口清脆，用来凉拌口感非常好，非常开胃下饭。

清炒藕片：

莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，具有药用价值。将莲藕切片清炒，是一道简单快捷的家常菜，保留了莲藕的营养成分，又易于消化吸收。

酸辣藕丁：

这是一道酸辣可口的菜肴，主要食材包括鲜藕、青椒和红辣椒。酸辣藕丁具有开胃消食的作用，非常适合在夏天食用。

糖醋莲藕：

糖醋莲藕是一道色泽鲜艳、口感酸甜适中的凉菜。将莲藕切片，裹上一层薄薄的淀粉后炸至金黄酥脆，再调制一份糖醋汁，快速翻炒几下，让糖醋汁均匀地附着在藕片上，外酥里嫩，酸甜可口。

炸藕夹：

这是一道将莲藕和肉馅结合的菜肴，通过油炸使藕夹外酥里嫩，味道鲜美。

荷塘小炒：

这是一道以莲藕为主要食材的炒菜，通常搭配其他蔬菜和肉类，口感丰富，营养均衡。

莲藕焖鸭：

这是一道将莲藕和鸭子结合的菜肴，通过焖煮使鸭肉鲜嫩，莲藕香滑，营养丰富。

五彩藕丁：

将嫩藕切成小丁，加入白糖和切碎的果脯丁（如山楂糕、金糕条、蜜枣、葡萄干、青梅），拌匀后装盘上桌。此菜甜酸适度，入口无渣，清脆利口。

藕烧排骨：

把藕和排骨分别剁成块，用油先炝葱段、姜片，再下入排骨煽炒，加入料酒、酱油、白糖等调料，最后勾芡、淋明油、撒葱花，翻锅装盘。此菜藕香扑鼻，肥而不腻。