八斤鸡腿放多少盐腌制

腌制八斤鸡腿的盐量可以根据不同的腌制方法和口味进行调整，但大致可以参考以下建议：

按比例腌制

腌制比例通常为10斤肉放1斤盐。因此，八斤鸡腿大约需要8两盐。

根据重量计算

一斤鸡腿大约需要15克盐。八斤鸡腿则需要8 x 15克 = 120克盐。

其他参考

如果需要长时间保存，盐的用量可以适当增加，比如使用花椒盐，用量大约是平时炒菜用盐的3-5倍。

腌制时保持鸡肉表面干爽，可以涂抹高度白酒以起到杀菌作用。

综合以上建议，八斤鸡腿大约需要8两盐，可以根据个人口味和腌制时间进行适当调整。如果需要更精确的盐量，可以先按照10斤肉放1斤盐的比例计算，然后根据实际腌制情况进行微调。