皮蛋炒青椒盐

皮蛋炒青椒是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的做法，适合大多数家庭：

材料

皮蛋：3枚

青椒：1个

大葱：一小段

盐：适量

油：2汤匙

做法

准备食材

皮蛋去壳切成小块。

青椒洗净后切成片或丝。

大葱切成小段。

炒制

锅中倒入适量油，加热至7成热（约175°C）。

将皮蛋块放入油中，过油约2分钟，捞出备用。

锅中留底油，放入大葱段爆香。

加入青椒片，翻炒至7成熟。

将过油的皮蛋块放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

皮蛋过油可以使其表面更加金黄，口感也更酥脆。

青椒炒至7成熟后再加皮蛋，可以保持青椒的脆嫩口感。