木耳洋葱胡萝卜鸡蛋炒饭

胡萝卜洋葱木耳鸡蛋炒法如下：

洋葱：1个

胡萝卜：1根

木耳：适量

鸡蛋：4个

大蒜：2-3瓣

辣椒：1-2段（根据口味调整）

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉：各适量

洋葱切成大块或条状。

胡萝卜切成薄片或丝状。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜切末，辣椒切小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液。

用中火快速翻炒，待鸡蛋凝固成块后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和辣椒段炒香。

加入洋葱和胡萝卜，大火快速翻炒至蔬菜断生。

如果喜欢，可以加入少许青椒增加口感。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

倒入之前准备好的调汁（生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和水混合均匀），大火快速翻炒，使鸡蛋和蔬菜充分吸收调料的味道。

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

胡萝卜和洋葱的炒制时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!