怎样做羊肉和牛肉

胡萝卜烧羊肉

羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜切片。

烧一锅水，放入羊肉煮沸，捞起过凉水沥干水分。

锅烧热倒油，爆香姜片、八角、桂皮，加入羊肉翻炒。

锅内加入黄酒、老抽翻炒，倒入适量清水，盖上锅盖开大火焖煮30分钟。

待羊肉煮熟，加入胡萝卜烧熟，放入蒜片翻炒片刻，最后加盐调味即可。

香菜牛肉丝

取一新鲜牛肉块洗净，辣椒切段，香菜洗净切段，姜切丝。

把牛肉放进卤汁煮熟后捞出，卤牛肉切丝，加入生粉拌匀。

烧热锅倒油，放入牛肉丝翻炒片刻，盛出备用。

锅内加少许油，爆香姜丝、辣椒，倒入牛肉丝翻炒。

加入蚝油、孜然粉、鸡精翻炒至熟，最后撒上香菜即可出锅。