麸皮鹌鹑红烧肉
麸皮鹌鹑红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和鹌鹑蛋的香滑。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
鹌鹑蛋：20个
冰糖：适量
八角：2个
桂皮：一小块
香叶：两三片
葱姜蒜：适量
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成约2-3厘米见方的块。
鹌鹑蛋煮熟后，捞出放入冷水中，这样方便剥壳，剥好壳后备用。
煎炒五花肉
锅中加入适量的食用油，油热后放入沥干水的五花肉块，小火慢慢煎至四面金黄，逼出多余的油。
炒糖色
锅中留一点底油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。