辣味毛豆炒青椒

辣味毛豆炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括毛豆和青椒，通过简单的炒制方法，使毛豆的清香与辣椒的热烈相互交融，为味蕾带来极致的享受。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

毛豆：100克

青椒：150克

茶干（可选）：100克

调料：盐、糖、料酒、鸡精、辣椒酱

制作步骤

毛豆洗净，放入油锅中煸炒一下，加些水煮熟，捞出备用。

青椒洗净，去籽，切成小块。锅里油热后，放入青椒煸炒至转色。

将炒好的毛豆放入锅中，加入茶干丝（如果使用）。

倒入料酒、辣椒酱，煸炒均匀。

加入盐、糖、鸡精，继续煸匀即可出锅。

小贴士

茶干处理：茶干要用开水烫一下，以除去豆味。

焯水毛豆：如果喜欢更脆的口感，可以在焯水时加入盐和油，使毛豆在焯水过程中保持鲜绿色泽并更加入味，焯水时间控制在2~3分钟。

调味：根据个人口味，可以适当调整辣椒酱和调料的用量，以达到理想的辣度和风味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的辣味毛豆炒青椒。希望这些信息对您有所帮助!