细长茄子和金针菇做的菜

茄子金针菇菜谱推荐

茄子金针菇是一道营养丰富、口感独特的菜肴，适合各种饮食习惯。以下是几道推荐的茄子金针菇菜谱，供您参考：

1. 茄子金针菇煲

材料：茄子、金针菇、香葱、彩椒、瘦肉、蒜、姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉、香葱。

做法：

1. 茄子切条炸至金黄，金针菇焯水30秒，瘦肉切末炒熟备用。

2. 锅中放油，炒香肉末、洋葱、彩椒、蒜姜末，加料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味。

3. 加入茄子条和金针菇煮1至2分钟，勾芡后倒入小砂煲中，中火加热1分钟，撒上香葱即可。

2. 蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子

材料：金针菇、茄子、香葱、蒜蓉辣酱。

做法：

1. 金针菇焯水去杂质，茄子切两半划几刀，撒上蒜蓉辣酱。

2. 蒸锅上火，放入食材大火蒸15分钟，撒上香葱碎，加盖30秒即可。

3. 茄子金针菇拌凉菜

材料：茄子、金针菇、蒜瓣、酱油、鲜味汁、香麻油、醋、白糖、橄榄油、朝天椒。

做法：

1. 茄子蒸熟后撕成条，金针菇煮熟后过凉水，蒜瓣压成蒜泥。