青岛驰名红烧肉

青岛驰名红烧肉是一道融合了传统与创新，兼具口感与营养的经典菜肴。下面，我将详细介绍这道美食的制作方法以及它的独特之处。

制作方法

食材准备：选用肥瘦相间的五花肉500克，生姜4片，生抽、红烧酱油各3勺，料酒3勺，冰糖18克，红辣椒4个。

加工过程：

1. 五花肉切块，生姜切片。

2. 锅中无需放油，将五花肉块放入，小火煎至肥油溢出，呈金黄色。

3. 取出煎好的五花肉，锅中留底油，加入姜片和红辣椒炒香。

4. 加入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。

5. 将五花肉重新放入锅中，加入生抽、红烧酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 倒入足够清水，大火煮开后转小火慢炖35分钟。

菜品特点

口感丰富：红烧肉肥而不腻，与鲍鱼的鲜美完美结合，提供了一种新颖的味觉享受。

制作精细：从煎制五花肉到炒制糖色，再到最后的炖煮，每一步都需要精心操作，确保肉的口感和味道。

营养均衡：虽然猪肉脂肪含量较高，但搭配海鲜食材，可以在享受美食的同时，也能获得均衡的营养。

推荐品尝地点

青岛名菜餐厅：位于山东路跟闽江路交界口的红色主题饭店，专做毛式红烧肉。