什么汤菠菜

菠菜汤是一种以菠菜为主要食材的汤品，可以根据不同的口味和营养需求进行搭配和烹饪。以下是一些常见的菠菜汤做法：

翡翠菠菜汤

食材：新鲜菠菜500克，土鸡蛋4个，胡萝卜半根，生姜2片，小葱1根，食用油适量，食盐适量，鸡精少许，清水适量。

步骤：

1. 菠菜摘去老叶和根部，洗净后切成小段。

2. 胡萝卜去皮，切成细丝。

3. 锅中加油烧热，加入生姜片和小葱炒香，放入菠菜和胡萝卜丝翻炒。

4. 加入适量清水，煮沸后转小火熬煮，最后加入鸡蛋液，调味即可。

上汤菠菜

食材：菠菜适量，虾仁适量，咸鸭蛋黄1个，皮蛋1个，盐水方腿半个，蒜末、姜丝适量，白胡椒粉少许，清水300ml。

步骤：

1. 菠菜洗净切去根部，焯水后捞出。

2. 锅中加油烧热，加入蒜末和姜丝炒香，加入咸鸭蛋黄和皮蛋炒至出油。