大白菜肉丝加红烧肉做法

食材准备：

猪肉 120克（建议三分肥七分瘦）

大白菜 200克

蒜头 3粒

红辣椒 3个

葱 1棵

酱油 1茶匙

盐 1茶匙

鸡精 少许

肥肉 适量（用于炼油）

做法步骤：

准备食材：

将猪肉切成薄片，肥肉块备用；蒜切片，辣椒和葱切成小颗粒；大白菜撕成块，菜帮和菜叶分开放。

炼油：

锅中不放油，将一小块肥肉放入锅中，小火卤出一点荤油，然后捞出肥肉备用。

炒肉：

将肥瘦相间的猪肉片放入油锅中，翻炒至表面微微金黄，捞出备用，并倒出锅中多余的荤油。

炒白菜：

留下底油，将白菜帮部分倒入锅中，翻炒至变软，然后加入酱油翻炒上色。

焖炒：

将炒好的猪肉和大白菜、半碗水、盐混合在一起，继续焖炒2分钟，可以加入八角提香。

加入调料：

撒入蒜片和辣椒，翻炒十几秒钟。