腊肉烧猪脚

腊肉烧猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：电压力锅版

猪蹄洗净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。

腊肉切大块焯水。

准备小料，葱姜蒜泡姜，切碎，辣椒备用。

焯好水的猪蹄和腊肉及豆子放进电压力锅中。

另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料和辣椒。

加老抽糖调味，适当补盐。

将炒好的料倒入电压力锅中，加水没过食材，启动蹄筋程序。

落阀后开锅，加葱花即可上桌。

方法二：传统炖制版

腊猪蹄、萝卜、海带、香菇、干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片。

腊猪蹄斩块，用温水浸泡半小时。

锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味。

下入沥干水的腊猪蹄，加入萝卜花菜，转大火开始收汁。

腊肉猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，慢火炖制可以将其中的香味炖出，萝卜的鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味，海带可以增加一些不一样的味道。

在即将完成的时候，可以放入一些香菇片增加气味，快完成时加入切好的葱段和花椒粉增加味道。

方法三：简易版

猪蹄、腊肉、盐。

步骤

猪蹄洗净斩大块，下冷水煮开5分钟，捞出漂净。

腊肉切片，备用。

取砂锅，放适量清水，放下猪蹄和腊肉。

加姜、葱、红枣、糯米酒，中火煮开10分钟，撇去浮沫。

加点盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。