如何制作日本牛排骨

制作日本牛排骨的步骤如下：

准备用料

牛排骨：2斤

姜片：3片

料酒：适量

冰糖：30克

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

豆瓣酱：1勺

盐：少许

食用油：适量

焯水去腥

将牛排骨洗净，切成适合入口的小块。

锅中加入冷水，放入牛排骨，再加3片姜片和适量料酒，开中火煮沸。

水开后会出现一些浮沫，用勺子将浮沫撇去，继续煮2分钟左右以去除牛肉的腥味和血水。

将牛排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

取一干净炒锅，倒入适量的冷油，加入30克冰糖，开小火加热。

用铲子慢慢搅拌，让冰糖融化，继续加热至糖色变成金黄色。