凉拌木耳甜

凉拌木耳酸甜口味的做法如下：

食材准备

木耳：适量（干木耳需提前泡发）

大蒜：适量

香菜：适量

小米辣：适量

洋葱：半个

胡萝卜：1个

酱油：2勺

蚝油：1勺

陈醋：1勺

糖：适量

鸡精：适量

淀粉：1勺

辣椒面：适量

芝麻：适量

热油：适量

制作步骤

泡发木耳：将干木耳用温水泡发，泡至完全变软，然后清洗干净，撕成小块备用。

焯水：锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，使木耳更加爽脆。

切配菜：洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，小米辣切段，大蒜切末。

调制酱汁：在碗里加入酱油、蚝油、陈醋、糖和鸡精，搅拌均匀。

拌合：将焯水后的木耳、切好的配菜、蒜末、小米辣放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

爆香辣椒面：在另一个小碗中，放入芝麻、辣椒面和蒜末，泼上热油，香味瞬间出来。

最终拌匀：将爆香辣椒面的酱汁倒入木耳中，再撒上香菜，拌匀后腌制2分钟，让味道充分融合。

小贴士

木耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道。

根据个人口味，可以适当调整酸甜度，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更甜的可以多放糖。

这样一道酸甜可口的凉拌木耳就完成了，口感爽脆，酸辣适中，非常适合下饭或下酒。