桃子馒头的做法

桃子馒头的做法如下：

准备食材

面粉500克

酵母5克

细白糖10克

鸡蛋液

水255克

老式豆沙馅（可选）

红曲粉1克（可选，用于上色）

和面

将面粉、酵母粉、鸡蛋液、白糖混合在一起搅拌均匀。

加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

发酵

将面团揉面排气，发酵至原来的两倍大备用。

制作桃子形状

取一个面团揉面排气，揉圆。

竖着搓一下每个面团，在顶部揪一个尖尖出来。

用刀背在面团的侧面刻一道深深的印痕到尖尖的部分。

二次发酵

将发酵好的寿桃上锅蒸10分钟，关火后再焖2分钟出锅。

上色 （可选）：

红曲粉1克加少量水混合均匀。

取一个桃子，上面盖一个小筛子，找一个干净的刷子蘸一些红曲粉，均匀地刷在桃子表面。

蒸制

将蒸笼内放入蒸屉，水开后将桃子馒头放入蒸笼，大火烧开转中小火蒸15分钟左右。

冷却

蒸好的馒头取出后稍微冷却，可以用甜菜根粉或红曲粉进行上色，使颜色更自然均匀。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的桃子馒头了。如果喜欢，还可以在馒头中加入豆沙馅，增加口感和风味。