高粱粉蒸馒头

高粱粉蒸馒头的做法如下：

原料准备

中筋面粉 150克

高粱粉 100克

水 135克

酵母 3克

糖 15克

制作步骤

1. 将所有原料倒入面包机中，搅拌均匀。

2. 和成面团后，放在温暖处发酵，直到两倍大。

3. 发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

4. 将小剂子充分揉圆，做成馒头坯子。

5. 将馒头坯子放入笼内醒发20分钟。

6. 冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟，关火后继续焖3分钟即可。

小贴士：

发酵时间受温度影响较大，温暖处发酵速度会更快。

蒸馒头时，确保蒸锅水开后将馒头放入，以免粘锅。