腊肉怎样变小一些

腊肉变软的方法有以下几种：

冷水浸泡

将腊肉放入冷水中浸泡四到五小时，然后清洗干净。

放入锅中，加入清水，小火煮一个小时，即可让腊肉变软。

温水浸泡

将腊肉浸泡在温水中，并不时捏腊肉，直到软化。

捞出后清洗干净，放入沸水中煮五分钟，即可变软。

白酒浸泡

用白酒喷洒在腊肉上，反复几次喷洒后，上高压锅蒸十五分钟，自然冷却后腊肉会变软。

高温蒸煮

将腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样处理后的腊肉会变得非常软，便于切割。

烧皮

将铁锅烧热，猪皮朝下，放入腊肉烧至皮脆，然后再进行其他处理。

煮熟

无论是普通腊肉还是烟熏腊肉，都必须煮熟后再炒，这样可以使腊肉变软且口感更好。