香辣牛骨顶级配方

制作香辣牛骨的顶级配方如下：

食材和调料

主料：牛排骨适量

辅料：葱、姜、蒜、洋葱、小米辣、香菜等适量

调料：冰糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、八角、香叶、干辣椒等适量

其他：一罐啤酒和适量开水

制作步骤

牛排骨焯水

将牛排骨放入冷水中，加入葱、姜和料酒，用大火进行焯水。

翻炒牛排骨

将牛排骨放入锅中，与糖色充分翻炒，使其均匀上色。

调味与炖煮

放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，大火翻炒均匀，让牛排骨充分吸收这些调料的香味。

放入切好的姜、蒜、洋葱，以及八角、香叶、干辣椒等香料，继续翻炒片刻。

倒入一罐啤酒，大火煮开后，再加入适量开水，确保水量能够没过食材。

转小火慢慢炖煮90分钟。