金针菇用水泡
金针菇用水泡是一种常见的清洗和准备方法，以下是几种推荐的泡发方式：
小苏打和食用盐清洗法
在碗里加入足够的清水，然后放入一勺小苏打和适量食用盐，搅拌均匀。
将整片金针菇轻轻放入水中，确保水没过金针菇。
泡10分钟左右，让有害物质如甲醛和农药被泡出来。
捞起金针菇，用清水反复清洗三四遍。
温水泡发法
准备一个稍大一点的容器，放入干金针菇。
倒40℃左右的温水，泡三四个小时，这样不会失去金针菇的营养。
泡好后，认真清洗金针菇。
淡盐水浸泡法
将金针菇放入淡盐水中浸泡30分钟，杂质会浮在水面上。
捞起后，再次用清水清洗，使金针菇更干净。
盐水浸泡保鲜法
鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30分钟，捞起后沥干。
用无毒塑料袋密封包装，可保鲜3-5天。
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