莲藕鲫鱼豆腐汤

莲藕鲫鱼汤是一道营养丰富的中华传统美食，以莲藕和鲫鱼为主要食材，通过煎、煮等工艺制作而成。以下是几种不同的莲藕鲫鱼汤做法：

做法一：简易版莲藕鲫鱼汤

原料 ：莲藕、鲫鱼、清水、食盐、生姜、水芹菜。

做法

莲藕洗净，去皮切块。

鲫鱼择洗干净，放入油锅中煎至双面金黄，熄火，铲起。

放入煮锅中，盖锅盖，大火烧开，煮10分钟揭盖，熄火。

整锅倒入电炖锅内胆中。

放入莲藕，盖锅盖，通电选择【快炖】功能键。

时间到揭盖，放入适量的食盐调味，拌匀，即可断电，盛出享用。

做法二：丰富版莲藕鲫鱼汤

原料：

莲藕1节、鲫鱼1条、油1勺、盐1小勺、生姜10g、玉米半根、胡萝卜半根、莲子12颗。

做法

准备配菜，切块，莲子泡发。

鲫鱼处理好用盐腌制。

锅中烧油把鲫鱼煎至两面金黄。

把配菜加足量清水用砂锅大火烧开。

加入煎好的鲫鱼大火烧开后，中火炖30分钟。

加入少量盐和鸡粉，胡椒粉，一道鲜美的鲫鱼汤就好了。

做法三：莲藕木耳鲫鱼汤

原料：

莲藕150克、鲫鱼200克、水发木耳50克、葱花、姜片各少许。

做法

材料洗净；鲫鱼的两面撒上盐，抹匀，淋上料酒，腌渍10分钟；莲藕去皮切片；木耳切碎。

鲫鱼入热油锅，煎香后放入姜片，稍稍搅拌，注水，倒入莲藕，大火煮开转小火煮15分钟。

倒入木耳搅匀，续煮5分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，关火后盛出，撒上葱花即可。

做法四：经典版莲藕鲫鱼汤

原料：

鲫鱼、嫩藕、黑木耳、生姜、盐、胡椒、葱。

做法

鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。

热油爆香姜块，放入鲫鱼。

一次性加足水，转入砂锅大火煮开。

汤煮开后，用勺子去掉浮沫。

放入藕片，转中小火焖煮20分钟。

加入黑木耳煮5分钟，用少许盐和胡椒调味。

撒入葱花即可享用。

做法五：养生版莲藕鲫鱼汤

原料：

鲫鱼一条、藕一小段、姜一块。

做法

莲藕切5mm的片，生姜拍烂。

手背宽的鲫鱼一条，莲藕一小段，生姜一块。

下热开水，开始熬鱼汤。一般我喜欢最后用什么容器盛鱼汤，就用什么容器来舀水，这样便于掌握水量。

油温5成热，中偏小的火候，开始慢慢煎鱼，一定不能心急，等到鱼身能翻动才翻鱼，不然就破皮了。

接着下生姜，就盖上锅盖，大火熬鱼汤了。

水开后投入莲藕片，继续盖锅盖，并且保持大火熬上15分钟左右。

被大火滚过的鲫鱼释放了全部的营养，这时可以转入砂锅中开始小火煨了。继续用小火煨个20分钟左右，鱼汤就好了。

可以点缀一些枸杞。

小贴士

煎鲫鱼时，油温不宜过高，以免破坏鱼的营养成分。

炖汤时，水量要一次性加足，保持大火，这样汤色浓白，味道鲜美。

莲藕和鲫鱼搭配，不仅营养丰富，还有润肺止咳、健脾开胃的功效。

希望这些做法能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的莲藕鲫鱼汤。