芹菜腐竹可以用芹菜叶吗

芹菜腐竹可以用芹菜叶，但需要注意以下几点：

叶子处理：

芹菜叶有苦味，如果与腐竹一起炒，可能会压住腐竹的香味，影响口感。因此，在炒制时，通常建议只使用芹菜的茎部，而将叶子摘掉或单独处理。不过，也有建议将芹菜叶焯水后使用，以减少苦味。

营养成分：

芹菜叶含有丰富的营养成分，如维生素和矿物质，对预防高血压、动脉硬化等有益。因此，即使不直接用于炒菜，也可以将芹菜叶用于凉拌或其他烹饪方式。

烹饪方法：

如果选择使用芹菜叶，可以将其焯水后切碎或榨汁，然后用于凉拌菜或其他调味汁的制作。

综上所述，芹菜腐竹可以使用芹菜叶，但需要根据个人口味和烹饪需求进行适当处理。