萝卜芹菜饺子馅

胡萝卜芹菜饺子馅的做法如下：

材料准备：

芹菜 ：1斤，洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。

胡萝卜：

1根，洗净切碎。

猪肉馅：

1斤，用料酒、生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、鸡精、姜末、葱花和食用油搅拌上劲。

调料：

盐、生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、鸡精、姜末、葱花、食用油、香油。

制作步骤：

面团制作

1斤面粉加1勺盐，一边倒水一边搅拌，揉成面团醒面30分钟。

馅料调制

1斤小芹菜切碎，加2勺盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤去水分。

1根胡萝卜切碎。

1斤猪肉馅加入生抽、老抽、饺子料、胡椒粉、两勺盐和鸡精，姜末和葱花，倒入食用油，搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲。

将腌好的芹菜和胡萝卜放入肉馅中，淋入香油，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的馅料，捏紧饺子口。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，水开后点三次冷水，饺子浮起后捞出，沥干水分，蘸调料食用。

提示和建议：

芹菜和胡萝卜的剁碎程度可以根据个人口感调整，如果喜欢更细碎的口感，可以适当剁碎一些。

搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

腌制芹菜和胡萝卜时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的胡萝卜芹菜饺子馅了。