海带的做法清蒸
清蒸海带是一种简单又美味的家常菜,适合各种口味的人群。以下是几种不同的清蒸海带吃法:
海带猪肉丸子
主料:鲜海带350克、瘦猪肉150克、鸡蛋清50克
辅料:小葱5克、姜5克、味精4克、盐5克、香油4克
做法:
1. 勺内放清水烧沸,加海带汆透,捞出晾凉,改成长4-5厘米,宽2-5厘米的片,共40片,用精盐、味精喂味。
2. 余海带均剁成细细的末。
3. 猪瘦肉剁成细泥,加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀,用手掐成20个丸子。
4. 将做好的丸子分放在20片海带上,上面再各放一片海带,用手略压,海带盒即成。
5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟,取出即可。
凉拌海带丝
主料:海带75克、香菜15克、蒜25克
调料:盐3克、味精3克、酱油、米醋、香油各少许
做法:
1. 把海带放温水中浸泡至软,取出上屉蒸15分钟,再用清水漂洗干净,改刀切成丝。
2. 香菜去根,洗净切成小段;大蒜去皮,放在碗里捣烂成蒜蓉,加上盐、米醋、味精、酱油、香油拌匀成味汁。
3. 锅置火上,放入清水烧沸,放八海带丝煮5分钟,捞出用冷水过凉,控干水分。
4. 把海带丝放在盘内,淋上调好的蒜蓉味汁,加上香菜段拌匀装盘上桌即成。
清蒸海带卷
主料:干海带
调料:酱油、醋、香油、辣椒或其他喜欢的调料
做法:
1. 把干海带略洗一下,放蒸屉上蒸软,大概需要半小时左右。然后清洗干净,卷起来,切成小段,用竹签串起。
2. 用酱油、醋、香油、辣椒或其他喜欢的调料比如辣酱什么的,调一小碗调味汁,浇在海带卷上,再蒸10分钟入味。
3. 这道简单的小菜就做好了。
海带肉卷
主料:海带、肉馅
做法:
1. 取一片海带,铺平,将适量的肉馅放在海带的一端,然后卷起,用牙签固定海带肉卷,防止散开。
2. 将包好的海带肉卷放入蒸盘中,大火蒸制20-25分钟,直至肉馅熟透。
3. 在蒸制海带肉卷的同时,可以准备一个简单的酱汁。在小锅中加入生抽、老抽、糖和适量的水,小火煮至糖溶化,酱汁浓稠。
4. 将蒸好的海带肉卷取出,去掉牙签,淋上制作好的酱汁,即可上桌。
这些吃法各有特色,可以根据个人喜好选择适合的口味。希望这些食谱能帮助你享受美味的清蒸海带。