泡椒青椒猪肝

泡椒青椒猪肝是一道色香味俱全的川菜，以其酸辣嫩滑的口感和微辣的泡椒风味深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

泡椒 8-10个（根据个人口味调整）

青椒 1个

红椒 1个（可选）

姜 3片

蒜 3瓣

小葱 2根

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 少许（可选，用于调色）

淀粉 1勺

盐 适量

白糖 少许

醋 几滴

鸡精 适量

蚝油 1勺

食用油 适量

郫县豆瓣 少许（可选，增加风味）

花椒 少许（可选）

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间多换几次水去除血水。

捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟去腥入味。

准备配料

泡椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。