蚝油花生米炒青椒的做法

蚝油花生米炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

花生米：适量

青椒：适量

蚝油：1-2勺

生抽：1勺

白糖：1勺

陈醋：1勺

盐：适量

葱：1根（可选）

干辣椒：适量（根据个人口味）

处理花生米

将花生米倒入盘中，挑出坏的花生。

清洗花生米，去除表面的灰尘，防止炒焦。

沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

炒制

锅中放油，油热后放入大葱爆香（如果使用干辣椒，也可以在此时放入）。

倒入花生米翻炒，炒至金黄色，熟透即可捞出备用。

锅中留底油，放入青椒翻炒，加入几滴米醋和适量盐。

将炒好的花生米倒入锅中，加入蚝油、生抽和白糖，快速翻炒均匀，使花生米和青椒充分融合。

根据个人口味，可以加入少量干辣椒增加辣味。

炒至青椒变软，花生米均匀裹上调味料即可出锅。

小贴士

花生米炒之前可以先用开水烫一下，这样炒出来的花生米更加酥脆。

蚝油本身有咸味，炒制时可以适当减少盐的用量。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

这道蚝油花生米炒青椒色香味俱全，非常适合作为下酒菜或家常菜。希望你能喜欢!