酒城红烧肉由来

酒城红烧肉的由来与苏东坡有关。北宋年间，苏东坡时任徐州知州，因洪水泛滥，百姓受灾。后被贬至黄州，自嘲为东坡，这也是他名字的由来。在黄州时，苏东坡曾组织民工在西湖筑堤，为百姓做了好事。春节时，百姓抬猪担酒来拜年，苏东坡收下了猪肉，并叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，就把这种肉叫做“东坡肉”。

另一种说法是，苏东坡在永修境一个叫艾城的地方，三伏天救了一个中暑的小孩。农夫为了感谢他，买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。苏东坡正在赋诗填词，口中念着：“禾---草---珍---珠---透心香。”农夫理解为让他把肉和着稻草整煮，并要煮透心。吃饭时，苏东坡见一块整肉，没斫没切，还用稻草捆着，只好顺坡下驴。这件事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。

因此，酒城红烧肉与苏东坡有着密切的联系，不仅是因为他发明了这道菜，更因为他深得百姓爱戴，将这道菜推广至全国。