青椒芹菜炒香肠做法
青椒芹菜炒香肠的做法如下：
准备食材
香肠切片，建议冷冻后斜刀切，片大一些。
青椒洗净后切丝备用。
芹菜摘去叶子，洗净后切三厘米左右的长条。
姜切片，葱切成葱花，干辣椒切丝，小米辣切段。
炒制过程
锅内不放油，倒入切好的香肠片，小火炒至出油脂，注意不要炒太干。
炒好香肠后，将香肠盛出，油留在锅内。
加入葱姜干辣椒炒出香味，然后倒入青椒丝，加入一勺生抽，翻炒至断生。
加入芹菜和香肠，大火快速翻炒均匀，根据个人口味选择是否需要加鸡精和盐调味。
其他做法变种
可以将青椒掰成小块，这样更容易入味。
芹菜斜切成小段，断面大，更容易入味。
锅内放油，爆香葱姜后下入香肠片翻炒，爆出混合香味，然后加入青椒和芹菜翻炒，爆炒30秒，加入盐和生抽调味。
如果使用熟香肠，可以适当煸一会儿，吃起来会更香。
可以在炒制过程中加入少许白糖和盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味。
如果喜欢辣味，可以加入老干妈辣酱和干辣椒段，增加风味。
总结
香肠的选择可以根据个人口味，选择新鲜的或蒸熟的香肠。
青椒和芹菜的切法可以根据个人喜好选择丝或段。
炒制过程中注意火候控制，确保香肠和蔬菜都能炒至断生，保持口感和营养。
希望这些做法能帮助你做出美味的青椒芹菜炒香肠!