腊猪蹄炖芹菜
腊猪蹄炖芹菜是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪蹄（腊猪蹄）
芹菜
花椒
贵皮香叶（八角）
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
生抽
白糖
料酒
盐
鸡精
青红椒（可选）
制作步骤
准备猪蹄
将腊猪蹄放入锅中，加入足够的水，炖煮约1小时，直至猪蹄软烂。
炖好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡，以便去油和杂质，然后切成小块备用。
炒香调料
锅中放油烧热，放入花椒、贵皮香叶（八角）、葱姜蒜，翻炒出香味。
炒制豆瓣酱
加入郫县豆瓣酱，继续翻炒，使其充分融合。
倒入适量的生抽和白糖，翻炒均匀，使酱汁更加浓郁。