芹菜怎么掰筋

要去掉芹菜的筋，可以尝试以下几种方法：

使用平时刮蔬菜皮的小刮刀，在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。

把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。

把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了。把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。

把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去。

对于又老又软的芹菜，可以先用冷水泡，使芹菜杆直起来，再去筋就容易多了。然后将有槽的那一面朝上，用刀切开一个口，不要切断，把芹菜折断，只剩一层皮时，顺势将芹菜皮撕下，筋就被撕掉了。

用开水烫一下芹菜，然后用手掰断，掰成一小段一小段的，这样筋络容易就撕下来了。

对于嫩芹菜，可以斜切成4公分左右长的段，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。

这些方法可以根据个人口感和需求选择使用，以达到最佳的去筋效果。