蛤蜊肉炒奶油白菜的做法

做法一

主料：卷心菜半个，蛤蜊肉200g

辅料：油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，酱油适量

步骤：

1. 卷心菜洗净撕成小块。

2. 蛤蜊肉。

3. 葱切小段，蒜切片。

4. 锅里油热后爆响葱蒜辣椒花椒。

5. 加入卷心菜煸炒。

6. 加入蛤蜊肉，加点味极鲜酱油大火快炒，最后加盐调味出锅。

做法二

主料：奶白菜两颗，蛤蜊适量，葱姜末少许，食用油适量，盐适量，水少许

步骤：

1. 蛤蜊最好先放到装有清水的盆里，加上点儿食盐缓一下。

2. 奶白菜买回家用盐水泡会儿洗净捞出控水。

3. 蛤蜊直接放到锅里不用加水，煮到蛤蜊张开即可，留取几个带壳的用于装饰。

4. 余下的只留取蛤蜊肉，顺便将锅里的原汁过滤下，和蛤蜊肉放一起。

5. 奶白菜切段，切少许葱姜末。

6. 炒锅加热后加入适量的食用油，葱姜末爆香后加入切好的奶白菜段翻炒至软。

7. 将前面蛤蜊原汁倒入锅里，慢慢炖至奶白菜熟烂。

8. 出锅前将前面留取的带壳的蛤蜊和蛤蜊肉放入锅里翻炒一会儿即可调味儿。

做法三

主料：花蛤肉适量，奶白菜适量，油适量，味达美酱油适量，红辣椒丝适量，盐适量

步骤：

1. 奶白菜洗净控水。

2. 辅料切好备用。

3. 碗中打入3个鸡蛋。

4. 粉丝提前泡发好。

5. 准备花蛤肉。

6. 锅中放油，放入鸡蛋滑散，炒好备用。

7. 锅中加入葱花蒜末爆香，下入白菜。

8. 白菜先炒根部位置，当菜根超软之后加入粉丝。

9. 白菜本身就出水，所以这个菜不用填水。

10. 当白菜变软时，再加入花蛤肉。

11. 大火翻炒。

12. 出锅。

做法四

主料：奶白菜300g，花蛤500g，食用油少许，葱花少许，盐少许，味精少许

步骤：

1. 奶白菜洗净后切成段。

2. 花蛤吐沙，洗净后放入锅中大火焯至开口，捞出剥出蛤蜊肉。

3. 锅内放入少许油，放入葱花炝锅，放入奶白菜翻炒至变软，再放入花蛤肉翻炒。

4. 锅内撒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。

做法五

主料：奶白菜一棵（400g左右），干粉丝1/2把，鸡蛋3个

步骤：

1. 先炒出鸡蛋，炒锅加热后，放入适量的油，加热后，倒入鸡蛋翻炒成小块，出锅备用。

2. 再煮出蛤蜊，锅中加入约500克水，冷水放入蛤蜊，加入一小勺盐提味，中火煮至蛤蜊开口。

3. 单独盛出蛤蜊，剥出蛤蜊肉备用。蛤蜊汤单独盛出，沉淀一下，过滤出汤里的杂质。

4. 奶白菜淖水断生，过凉水后切段备用。

5. 葱白少许，切成葱花备用。姜少许，切成小姜片备用。

6. 炒锅中加少许的油，小火加热后，放入葱花和姜片，小火煸炒出香味。

7. 放入切好的奶白菜，稍微翻炒几下。

8. 加入蛤蜊汤，加入蛤蜊肉，加适量的盐调味，中火烧开。

9. 开锅后加入炒好的鸡蛋，泡好的粉丝，中火炖2分钟左右。

10. 加入适量的白胡椒粉，少许