方块肉炖白菜怎么做

方块肉炖白菜的做法如下：

准备食材

大白菜一片片撕下，洗净切大块；

猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净；

葱、姜、干辣椒、花椒、大料等调味料；

酱油、料酒、盐、味精等调味品。

处理肉块

将五花肉切成2厘米左右大小的块；

锅中加水，冷水下入五花肉焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出洗净。

炒制肉块

锅加油烧热，下入五花肉，淋入酱油和料酒，翻炒上色；

加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

炖煮

加入热水，水量要没过肉面，水要一次性加足；

大火烧开后转小火炖制40-50分钟；

期间将白菜切成3段，再切成条；

另起一锅，加入油烧热，下入白菜翻炒至稍变软；