家里用什么铁锅适合炒菜

选择适合炒菜的铁锅时，可以考虑以下几种类型：

生铁锅

优点：生铁锅较厚，能够均匀传热，耐高温，适合需要长时间炖煮或慢炒的菜肴。生铁材质较为纯净，没有有害杂质，对健康有益。

缺点：生铁锅较重，导热速度相对较慢，如果火候掌握不好，容易将菜炒糊。

熟铁锅

优点：熟铁锅表面光滑，易于清洗和打理，韧性好，质量轻，导热快，特别适合快速爆炒。

缺点：熟铁锅较薄，如果火候掌握不好，容易将菜炒糊。

精铁锅

优点：精铁锅通常较薄，传热快，适合快速爆炒和高温烹饪。表面经过多重处理，不易粘锅，适合经常需要爆炒的家庭。

缺点：精铁锅的耐用性可能不如生铁锅，且价格相对较高。

铸铁锅

优点：铸铁锅较厚，适合多种烹饪方式，包括炒菜、炖汤和煮肉。耐高温，不易变形，适合明火和电磁炉。