蛋糕浆打发

蛋糕浆打发的方法如下：

材料准备

安佳淡奶油 300g

蛋糕粉 75g

雀巢全脂奶 100g

玫瑰盐 2-4g

搅拌过程

准备一台搅拌机，取下搅拌机的盆，倒入蛋糕粉。

倒入安佳淡奶油。

倒入雀巢全脂奶。

加入玫瑰盐。

卡入搅拌机，用第一档搅拌均匀。

再用第三或第四档，快速打发至堆叠状态。

然后加入适量全脂牛奶，再次打至呈堆叠状态即可。

蛋白打发（适用于需要蛋白霜的蛋糕）：

三个蛋白，加0.5g盐，再加2g柠檬汁，先高速搅打。

期间分三次加入45g细砂糖打发。