油炸糕和炸球

油炸糕和炸球是两种不同的食品，它们在制作方法、用料和口感上有所区别。

油炸糕

用料：

小麦面粉 320克

白糖 60克

水 600ml

红糖 适量

食用油 适量

做法：

1. 准备600ml的冷水，加入60g的白糖，随后煮沸。

2. 将煮沸的糖水加入320g小麦面粉中，搅拌至无干粉状态。

3. 将面团放置案板上晾凉，加入10g油和5g面粉。

4. 将面团揉至光滑状态，然后分成均匀的小剂子，按至圆饼状并加入适量红糖，包裹成圆球再按至圆饼状。

5. 将做好的圆饼放入热油中，小火慢炸至两面金黄，出锅后非常好吃。

炸球

用料：

面粉 150克

水 250克

猪油 15克

豆沙馅 适量

食用油 适量

做法：

1. 面粉倒入盆中，加入猪油，接着将水烧开，缓缓倒入面粉，一边用筷子搅拌，直至没看见粉为止，然后揉搓成光滑的面团。

2. 面团再揉成条状，切成大小均匀的剂子，把剂子揉圆，按扁成面皮。放入馅料（红糖加熟黑芝麻和少许面粉调的），也可以放自己喜欢的馅料，比如“豆沙馅”。然后收口备用。

3. 锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热，放入糕转小火。炸至表面金黄，蓬松变大，即可出锅。

建议

油炸糕适合喜欢甜味的人，特别是红糖馅的油炸糕，甜而不腻，非常受欢迎。

炸球则适合喜欢咸味或甜咸结合的人，豆沙馅的炸球香甜可口，搭配外皮酥脆的口感，非常美味。

根据个人口味的不同，可以选择不同的制作方法来尝试这两种美食。