南瓜卤面条的做法

南瓜卤面条的做法如下：

南瓜泥

面粉

油

盐

肉末

胡萝卜

香菇

葱

姜

蒜

辣椒

料酒

豆瓣酱

酱油

白糖

鸡精

水淀粉

五香粉等

南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟，然后压成南瓜泥或用料理机打成泥备用。

南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，面团要和得硬一些，然后醒一会。

醒面的时候制作打卤汁，肥瘦肉末放入炒锅里煸出油，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，然后放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉，待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精，淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。

案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片，然后折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条。

煮锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。

面团要和得硬一些，这样擀出来的面条才会更有嚼劲。

卤汁的勾芡可以根据个人口味调整，喜欢浓稠的可以多勾一些，喜欢清淡的可以少勾一些。

可以根据个人喜好添加其他配料，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的南瓜卤面条!