萝卜红做用

萝卜红色素是一种天然色素， 广泛应用于多种食品和饮料中，具有以下用途：

萝卜红色素可用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、饼干、糕点、雪糕、冰棍、果冻等食品中。

适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。

在烘焙食品中，萝卜红色素可用于糕点、面包等，提供由红至紫的色调。

萝卜红色素可用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料等，提供天然色彩。

在复合调味料中，萝卜红色素可用于增加食品的色泽和风味。

萝卜红色素也可用于药品和化妆品中，作为着色剂使用。

使用注意事项

萝卜红色素对介质pH值、金属离子（特别是Cu²⁺、Fe³⁺）、氧化剂、日光照射均不太稳定，使用时应注意。

抗坏血酸对萝卜红色素有保护作用，在使用时可适当加入一些抗坏血酸。

结论

萝卜红色素作为一种天然色素，在食品和饮料行业中具有广泛的应用，能够为产品提供丰富的色彩和天然着色效果。在使用时，需注意其稳定性问题，并根据具体需求调整使用量，以确保食品安全和产品质量。