清蒸猪肋骨

清蒸猪肋骨是一道美味的中式菜肴，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

材料

猪肋排 500克

大蒜 2瓣

葱 2根

生姜 3片

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 10克

白糖 10克

十三香 1克

盐 适量

鸡精 适量（可选）

淀粉 适量

香油 1滴

花椒 少许（可选）

八角 2颗（可选）

桂皮 1段（可选）

香叶 2片（可选）

做法

准备排骨：

将猪肋排洗净，剁成适当大小的块，用清水浸泡30分钟以去除血水，然后沥干水分。

腌制排骨：

在排骨中加入切好的大蒜、葱、生姜、生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、十三香、盐、鸡精（可选）和淀粉，抓拌均匀，腌制10-30分钟。

准备蒸锅：

将水烧开，放入蒸架，将腌制好的排骨放入蒸盘中，注意排骨之间不要重叠，以便均匀受热。

蒸排骨：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。