排骨清蒸菜干

排骨清蒸菜干是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

菜干提前用温水泡发，剁碎。

排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟。

热锅热油，下蒜头炒香，加入菜干翻炒5分钟，调入适量盐、生抽，炒匀，关火，盛起。

将炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀。

取一高压锅，放入蒸架，加入清水，把蒸干排骨放在蒸架上，盖上高压锅盖，开大火，锅上汽后转小火蒸20分钟。

排骨用清水浸泡10分钟，泡出血污，冲洗干净，加适量盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉腌制20分钟。

菜干冲洗干净，切成小段，热锅烧油，炒香姜丝后加入菜干翻炒一分钟后装盘。

20分钟后，排骨腌制好了，打入一个鸡蛋，加一勺植物油搅拌均匀，然后把排骨铺到菜干上面。