苦瓜酿怎么做不苦
要制作不苦的酿苦瓜，可以尝试以下几种方法：
焯水 ：将苦瓜切块后放入开水中焯水，可以去除部分苦味。焯水后，将苦瓜放入冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但会丢失部分风味。盐渍：
将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，这样可以减轻苦味，同时保留苦瓜的风味。
炒制：
将苦瓜与辣椒一起炒，可以减轻苦味。此外，在炒制过程中加入一些调味料如酱油、料酒等，也能有效掩盖苦味。
填充肉馅：
将肉馅填充到苦瓜中，并在肉馅中加入适量的调味品如酱油、盐、糖、葱姜蒜末等，然后进行蒸煮或煎炸，这样可以使苦瓜的口感更鲜美，苦味也会被中和。
使用番茄酱：
在调汁时加入一勺番茄酱，可以综合苦瓜的苦味，使菜肴更美味。
综合以上方法，以下是一个简单的酿苦瓜食谱：
不苦的酿苦瓜食谱
材料
苦瓜 4根
猪肉馅 1斤
姜末、葱花适量
酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉适量
香菇、木耳、马蹄、玉米粒、豌豆、干虾米适量
鸡蛋 1个
淀粉适量
蚝油、番茄酱适量
做法：
1. 苦瓜切段，去掉瓤，用开水焯水后放入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。
2. 肉馅加入酱油、盐、糖、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜末和鸡蛋，顺时针搅拌至均匀。再加入香菇、木耳、豌豆、玉米粒、马蹄粒、干虾米，继续拌匀。
3. 将调好的肉馅填充到苦瓜中，肉面可以稍微抹平。
4. 将填好肉的苦瓜放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。
5. 葱姜蒜酱油和番茄酱加淀粉水上油锅烧热，淋浇在蒸熟的苦瓜上即可。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又不苦的酿苦瓜。希望这个方法对你有所帮助!