早餐做咸菜

早餐做咸菜有多种选择，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和做法。以下是一些简单的早餐咸菜制作方法：

食材：黄豆、芹菜、胡萝卜、盐、香油。

做法：

1. 黄豆提前浸泡12小时以上。

2. 芹菜和胡萝卜洗净，芹菜切段，胡萝卜切丁。

3. 黄豆煮熟后过凉水备用。

4. 芹菜和胡萝卜焯水后过凉水备用。

5. 将黄豆、芹菜和胡萝卜放入碗中，加适量盐和香油拌匀即可。

食材：包菜、芹菜、绿尖椒、小米椒、盐、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

1. 包菜、芹菜、辣椒洗净切好后备用。

2. 用盐腌制蔬菜脱水，然后加入生抽、糖、油等调料拌匀。

3. 最后加入香料，拌匀后腌制一段时间即可食用。

食材：黄瓜、萝卜、豆角、花生米、杏仁、藕片、甘露、银苗等。

做法：

1. 各种原料洗净晾干，用盐腌制数小时到一天。

2. 沥干水分后放入甜面酱或黄酱中腌制数周，期间翻动几次。

食材：芥菜疙瘩。

做法：

1. 芥菜疙瘩洗净后放入缸中，加盐水浸泡数天。

2. 捞出晾干后放入面酱中二次腌制，约2-3个月。

食材：乳黄瓜、萝卜头、宝塔菜、莴笋等。

做法：

1. 蔬菜洗净晾干，用盐腌制脱水后放入甜面酱中腌制数月。

这些早餐咸菜做法简单，营养丰富，适合搭配粥或面食。可以根据个人口味选择不同的咸菜，增加早餐的多样性和风味。