猪舌头香辣

猪舌头香辣的做法如下：

准备食材

猪舌头2条

辣椒适量（根据个人口味调整）

姜丝适量

蒜瓣一个

酱油适量

料酒适量

盐适量

植物油适量

处理猪舌头

将猪舌头洗净，去除粘膜和舌根的油，切开以方便去除血水。

烧开水，放入姜片、料酒、盐，放入猪舌煮，血水冒出后会有泡沫，捞出多余泡沫并盖锅盖，转小火将猪舌头煮透（一般七八分钟）。

猪舌切薄片，辣椒、姜丝、蒜瓣准备好。

爆炒猪舌头

比平时炒菜稍微多一点油，烧热冒烟后，放入猪舌爆炒（爆炒可以有效去腥味），爆炒十几秒后放入姜丝、辣椒、蒜瓣、酱油、盐，继续爆炒约2分钟，直至猪舌头无腥味且香辣可口。

完成

将炒好的猪舌头盛出，即可享用香辣可口的猪舌头。

小贴士：

猪舌头稍冲洗后放入开水锅里汆烫，猪舌头表面会出现很多的白色赃物，用刀子刮干净即可。