莲藕排骨鸡腿汤

莲藕排骨鸡腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统中华美食。以下是制作莲藕排骨鸡腿汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：750克

新鲜莲藕：2段

鸡腿：2个（可选）

姜片：3片

葱段：1根

料酒：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

清水：适量

做法

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。

将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

莲藕处理

莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。

切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水、生姜片、葱段、料酒，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。