白菜加陈皮

白菜加陈皮是一种常见的食材搭配，可以制作出多种美味的菜肴。以下提供两种白菜加陈皮的做法：

原料：白菜心500克，食盐25克，陈皮10克，纯净水500克。

制法：

1. 白菜心洗净，切成6厘米长、手指宽的条，用5克食盐拌匀腌10分钟。

2. 陈皮用温水泡软，刮去内层白瓤，切丝，待用。

3. 净纯净水倒入泡菜坛内，加入食盐和陈皮丝，搅匀。

4. 将白菜条沥干水分，装入坛内。

5. 盖好坛口，泡约5天，即可捞起食用。

原料：奶白菜400克，泥猛2条，陈皮一片，姜一小块。

制法：

1. 材料准备：泥猛选择大条的，奶白菜对半切开。

2. 陈皮泡水挂囊：一锅清水加入陈皮，先把陈皮煲出味道，一般选择十年陈皮，煲20分钟。

3. 煎鱼：热锅放油，洒盐再放鱼，煎至两面金黄。

4. 炖煮：将煎好的鱼放入陈皮汤中，煲出鱼味，再放入奶白菜和姜片，不盖盖子煮至奶白菜六成熟，最后放入泥猛，转小火慢慢浸熟，调味后即可食用。

这两种做法不仅美味，还有一定的健康益处。白菜本身富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。陈皮则具有理气化痰、止咳平喘的功效，对于痰多、咳嗽等症状有一定的缓解作用。

建议选择新鲜的白菜和陈皮，保证食材的新鲜度和口感。在制作过程中，注意控制盐和水的用量，以及泡发陈皮的时间，以确保菜肴的味道和品质。