蒸包子底下放油还是水
蒸包子时,可以在蒸笼底部 刷油或 铺蒸布,也可以将包子底部沾上色拉油放在蒸笼上,以避免粘底。具体选择哪种方法,可以根据个人习惯和实际情况来决定。
刷油:
在蒸包子之前,可以在蒸笼底部刷上一层油,这样可以使包子在蒸的过程中不易粘底,同时也能增加包子皮的光滑度。
铺蒸布:
另一种常见的方法是在蒸笼底部铺上一层蒸布,这样可以有效防止包子粘锅,并且蒸布还能吸收多余的水分,使包子更加松软。
沾油:
将包子底部沾上色拉油,然后放在蒸笼上,这种方法简单快捷,也能有效避免粘底。
放蒸包子的专用纸:
有些情况下,也可以在蒸包子的时候,少放一些蒸包子的专用纸,这样也可以避免粘底。
综合来看,刷油和铺蒸布是最常用的两种方法,效果都不错。如果条件允许,建议使用蒸布,因为其透气性和吸水性更好,能使包子更加松软。如果时间紧迫或者没有蒸布,刷油也是一个简单有效的选择。