饺子馅芹菜怎么处理干净

处理芹菜饺子馅的步骤如下：

摘叶留杆

摘掉芹菜的叶子，叶子可以留作他用，如做汤或炒菜。

清洗芹菜杆

将芹菜杆洗净，然后对半切开，准备进行焯水处理。

焯水

大火烧开水，加入一勺食盐和一点食用油。盐保持颜色，油锁住水分。

焯水时间控制在2分钟左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持色泽和脆感。

切芹菜杆

将焯过水的芹菜杆切成细末，越碎越细腻。

处理芹菜叶 （可选）：

芹菜叶清洗干净后，用料理机打成汁，过滤掉渣滓，留下清澈的汁液。

芹菜叶汁可以增加营养和绿色，使饺子皮更漂亮。

调馅

将切好的芹菜末与猪肉末混合，加入适量的酱油、盐、蚝油、白糖、胡椒粉、十三香等调料。

朝一个方向搅拌均匀，使肉馅和芹菜末充分融合。

如果喜欢，可以加入一些香油或香料水来增加风味。

冷藏

将调好的肉馅放入冰箱冷藏，让它凝固入味。

包饺子

将面团揉成条状，分成小剂子，擀成饺子皮。

包入适量馅料，捏紧边缘，形成饺子。

通过以上步骤，你可以得到一份脆爽可口、营养丰富的芹菜饺子馅。根据个人口味，可以选择是否使用芹菜叶汁来增加风味。