贵州猪棒骨炖汤做法

贵州猪棒骨炖汤的做法如下：

浸泡与焯水

将猪棒骨在清水中浸泡60分钟，去除血水和杂质。

将猪棒骨放入冷水中，开火焯水5分钟左右，去除浮沫。

炖汤

将焯过水的猪骨放入锅中，加入葱姜，小火炖煮50分钟。

炖汤时不要放料酒或醋，以免影响汤的清澈度。

拆骨肉

汤煮好后，捞出骨头，冷却后拆下肉，这部分肉最为香嫩。

准备配菜

青菜洗净切好，粉丝泡软，鸡蛋煎成荷包蛋后切块。

炒制与调味

锅里放点油，葱花下锅炒出香味，下入拆骨肉煸炒一下。

将骨汤倒入锅中，简单调味，盐和胡椒粉即可。